义乌成为了国内葡萄酒市场“跳板”(图)

  国际葡萄酒商转战义乌   义乌市场强大的辐射能力让诸多国内外葡萄酒商宁肯跳过上海等国际大都会,也要借道义乌市场“跳板”在国内市场分得一杯羹。将于7月25日在义乌举办的2008夏季国际葡萄酒品鉴展示会就吸引了20多家国内外葡萄酒商的踊跃参加,其规模已跻身国内六大葡萄酒品鉴展示会之列。   近几年来,国内葡萄酒市场发展迅速,每年以超过20%的速度增长,国际葡萄酒商家纷纷抢占我国市场。“义乌辐射全球的贸易网络是葡萄酒商大规模销售可借助的重要平台,众多葡萄酒企业都希望通过义乌市场拓展国内外市场。”此次活动承办单位之一的诚鑫展览公司总经理王叶槟说,“参加此次展示活动的有法国、罗马尼亚、澳大利亚及国内的知名葡萄酒商家,并有多款葡萄酒品牌首次亮相中国市场。”活动期间还将举办“葡萄酒在义乌”论坛、葡萄酒投资理财讲座、红酒品鉴等,不仅可以感受世界各国葡萄酒的魅力,了解国际葡萄酒行业的发展趋势。   一、自喷浸提酿造法(AutoSprinkleMaceration)  红葡萄酒酿造的关键工艺之一是最大限度地提取葡萄果皮中的酚类物质、花色素和单宁,以获得红葡萄酒理想的颜色和口感,并通过贮存、陈酿,使产品达到香气之间、口味之间及香气与口味之间的协调与平衡。  红葡萄酒的传统发酵,是利用循环、喷淋、倒罐等方式,实现罐下部(或底部)的汁液对上部果皮(皮渣)的喷淋,达到对果皮物质的浸提。  自喷浸提法,是采用特殊的酿造设备(嘉尼米德罐Ganimede),利用发酵过程中产生的高达40升CO2/升—50升CO2/升葡萄汁的动力作用对皮盖进行持续柔和的搅动,并定时剧烈的冲击搅拌,保证在不损伤果皮和种籽的前提下,更加有效地提取葡萄中的有益物质,实现对皮渣内酚类物质的充分和可控浸提,从而改善与提高葡萄酒的质量。  其原理是:红葡萄醪在发酵过程中,被夹套冷却的发酵液沿罐壁下沉,遇到锥形隔膜,沿着隔膜朝罐中心处聚集。由于隔膜旁通阀关闭,隔膜下腔集满发酵产生的CO2气体,并且在隔膜中心的脖颈处形成大气泡向上升起。在此处积聚的部分冷却的发酵液也随着气泡上浮。在隔膜中心的其余冷却发酵液继续下沉,通过隔膜脖颈,与隔膜下部中心部位的发酵液混合,隔膜下部的冷却夹套冷却罐壁处的发酵液,通过对流热交换作用也有助于下部温度的均衡,从而获得全面均衡的热量分布和温度控制。通过控制上下部CO2气体的交换,有利于均衡上下温度,实现对浸提过程和温度的有效控制。  利用该项技术:一是可对葡萄或果浆预浸渍,以增加果香和浸出物的溶出,同时可避免因发酵启动迟缓而导致果浆氧化产生挥发酸。二是可为发酵醪增氧,以保持酵母的持续活力,使发酵完整和彻底;发酵期间可随时排放掉葡萄籽,以防止收敛性较强的单宁溶入酒液使酒口感苦涩。三是设备结构简单,操作方便灵活,节省能源。  二、闪蒸酿造法(FlashEvaporationProcess)  闪蒸技术是利用高温液体突然进入真空状态,体积迅速膨胀并汽化,同时温度迅速降低并收集凝聚液体的原理,即在最短时间内,将经除梗、沥干的红葡萄原料提高到70℃—90℃,然后在低压下瞬间降低到适合的发酵温度(低于30℃)。  通过该技术的处理,葡萄醪液得以迅速冷却并急速蒸发,从而使葡萄皮组织完全解体,使得色素、单宁、酚类等重要物质充分释放。与传统技术相比,该技术加强了色素和酚类物质的(文章来源:华夏酒报·中国酒业新闻网)浸提,提高了干浸物的含量。酿造的红葡萄酒不易发生氧化、破败。  “闪蒸技术”用于红葡萄酒的酿造。首先,对葡萄醪液快速热处理,一般不超过4分钟,而葡萄醪液温度将高于80℃,然后进入气压约-0.9Pa的真空罐内瞬间爆破汽化,与此同时,醪液的温度降低至35℃—40℃。  经过加热的葡萄醪液不间断地被送往真空罐,在真空罐内的负压环境下几乎瞬间冷却,并迅速产生葡萄汁蒸汽,随后,葡萄汁蒸汽中的香气又被冷却并重新流回到葡萄皮渣中,以此恢复葡萄原料原有的果实香气。  在该技术中,多酚类化合物提取率的高低,完全取决于热处理的程度、真空汽化的综合强度以及发酵时间的长短。   我国葡萄酒行业呈现出以下特点:   一、业绩平稳后迎来快速增长。2006年葡萄酒行业进入平稳发展期。全年行业销售收入达到129.52亿元,同比增长25.04%,利润总额达到13.53亿元,同比增长19.60%。2006年葡萄酒的产量49.5万千升,与2005年的43.4万千升相比上升14.1%。2007年1-11月,国内葡萄酒销售收入同比增长18.21%,利润总额比去年同期增长30996.5万元,行业开始了快速增长的势头。08年全国葡萄酒产量继续保持快速增长,增速也在不断加快。08年1-4月份,全国葡萄酒产量达29.99万千升,同比增长64.9%,相比1-3月的63.75%略有上升,而较2007年全年37.05%的增速则加快了27.8个百分点。另外,从今年前2个月数据来看,行业毛利率也超越了去年同期的水平。   二、行业集中度高。我国葡萄酒行业集中度远高于啤酒和白酒。张裕、长城和王朝的销量占近40%的市场份额。利润总额更是占到行业的65%以上。王朝、张裕、长城三家国产品牌通过超市等多渠道的扩张,已在国内消费者心目中占据重要的位置。行业龙头能充分分享行业的增长。   三、市场空间潜力巨大。我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期。目前人均消费0.38升,城镇人均消费葡萄酒0.7升。与世界人均4.5升的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看,葡萄酒也仅占酒类年消费总量的1.5%。   中国是世界上葡萄酒消费增长最快的市场。10年来,世界葡萄酒传统消费国的消费量基本维持原有水平,唯独中国市场异军突起,葡萄酒销量不断攀升。这让全球葡萄酒厂商趋之若鹜。曾有法国报刊用“令人瞠目结舌”来形容中国葡萄酒市场近年来的需求增长速度。   ISWR/DGR研究机构的最新调研数据显示,2010年,全球葡萄酒的消费总量将达2.38825亿hl(百升)。其中,中国葡萄酒的消费量将达558万hl。早有专家预计,从目前到2010年间,中国将是全球最活跃的葡萄酒市场,葡萄酒消费量将增长近36%;同期,全球葡萄酒消费总量的增长幅度仅为9.15%。   目前,虽然国内葡萄酒业技术落后于葡萄酒强国,但是由于渠道、品牌和资金等因素,国产葡萄酒已经在中国市场把握先机。渠道方面,大部分的终端都被国产酒以买断方式垄断;品牌方面,洋葡萄酒进入中国市场时间短,且没有投入大量资金进行品牌宣传,消费者认知度不高;资金方面,目前进入中国市场的还没有洋酒巨头,其他小酒商的资金实力不足以与国内的大型国企抗衡。另外洋葡萄酒还必须面对的一个事实是,由于中国是新兴葡萄酒消费国家,消费者对葡萄酒质量的鉴别水平普遍不高,因此,葡萄酒品牌认知度和渠道决定市场销售状况。这就意味着,进口葡萄酒很难在终端打开销路。虽然具有品质优势,但现阶段,洋葡萄酒只能在高端市场和高端人群方面寻找切入口。在中国目前的城市白领和金领人群中,只有1%-2%的人懂得喝葡萄酒,在香港,这个比例可能是10%,而在发达国家,则高达40%-50%。只有懂葡萄酒的人多了,进口酒的品质优势才能凸现,继而,其市场份额才会扩大。对此,我们认为,在今后近5年之内,国内葡萄酒行业都不必担心“与狼共舞”。   甘肃素以盛产“葡萄美酒夜光杯”而闻名遐迩,但真正形成规模和品牌则是近几年的事。在古丝绸之路的要冲,在天下雄关嘉峪关城下,一种高起点、高标准、高品质的戈壁葡萄佳酿——甘肃紫轩酒业有限公司生产的紫轩系列葡萄酒,继2007年在北京国际酒博会上夺金摘银后,今年的市场前景看好。   紫轩酒业是依托西北最大的钢铁企业——酒钢集团投资兴建的,紫轩葡萄酒的成功投产上市结束了酒钢有钢无酒的历史,为发展非钢产业增添新的亮点。   2007年秋季,法国波尔多·中国国际葡萄酒与烈酒评酒会在北京举行,紫轩酒业出手不凡,质压群芳,陈酿赤霞干红葡萄酒夺得了大会唯一的特别金奖,紫轩冰白葡萄酒、梅尔洛干红葡萄酒分别获得金奖、银奖。   紫轩酒业的连台好戏是如何演练的?董事长车洪向记者介绍了制胜的法宝:紫轩酒业借助优秀的葡萄品质、独特的产地条件、先进的酿酒工艺、先进的管理理念和企业文化,在葡萄酒的天地之间闯出了自己的路子,在葡萄酒的市场上树立起自己高高飘扬的大旗,将源自戈壁的葡萄美酒呈现给海内外广大消费者。   葡萄酒行业的竞争虽然远没有白酒、啤酒行业那般“硝烟弥漫”,但是在市场上毫无章法的企业依然属于竞争的“弱势群体”,尤其是在中国葡萄酒市场逐渐与国际接轨的时候,缺乏竞争力的企业终究难成气候。   近年来,国外品牌进入中国市场采取了一种更为直接的手段——并购。通过并购国内竞争对手,国外企业可以用较低的成本进入中国市场。其中,更为刺眼的一个现象就是,国外企业并购之后,将原先的国内品牌束之高阁,转而培育自己的品牌,这种现象被分析人士称为国外企业通过并购对中国品牌实施的“斩首行动”。   中国葡萄酒行业会不会发生这样的外资大举并购行为?可以预见,行业规模的逐步扩大为他们提供了充足的并购理由,只不过现在还不是时候。如果发生并购,国外品牌将会从哪方面入手?本文希望通过尝试性的分析,来唤起行业的注意和警醒。   并购葡萄酒专卖店   葡萄酒专卖店算是近年来行业发展的一个亮点,虽然起步晚,但是作为一种新兴的渠道模式,相信将会获得进一步的扩张。除了葡萄酒企业自己开设的专卖店之外,还有为数不少的连锁专卖店是由民营的专业酒商开办的。   这些体制灵活的葡萄酒专卖店经营业主通过长时间的努力逐渐获得了市场的认可,它们以经营国外葡萄酒产品为主。国外葡萄酒企业可能通过“帮助”葡萄酒专卖店经营业主在前期努力“变现”,以挤入中国市场,在家居建材超市和广告代理领域就发生过这种现象。通过并购国内葡萄酒专卖店,国外企业无论在渠道上,还是在营销模式上,都能够较为容易地入市。   并购葡萄酒企业   国外葡萄酒企业在中国市场的打拼时间也不算短了,有的通过合资,有的通过代理,有的自行进行推广。不管手法如何,其实都是他们逐渐熟悉和了解中国酒类市场的一种尝试。如果不能并购大型葡萄酒企业,那么中小型葡萄酒企业将成为他们的囊中之物。   长时间的市场摸索和行业规模的继续扩大,将给国外企业的并购行为提供较大的信心支持。通过并购葡萄酒企业,国外企业可以直接切入国内葡萄酒的生产经营领域,建立基地然后进行本土市场开拓。   并购酒类经销商   国内的酒水流通渠道,可能是国外葡萄酒企业最为头疼的领域,因为渠道操作手法和促销手段是他们最不熟悉的,而这也是国外品牌最大的营销障碍。因而,渠道作为一个不可或缺的市场因素,相信今后会受到国外酒商的高度重视。   通过并购酒类经销企业,国外酒商可以节省资源,直接解决掉多年来横亘在他们面前的最后堡垒。此外,国外企业还可以与国内大型酒类经销商对葡萄酒企业实行“联合收购”,从而实现生产和销售的一体化,实现资源的深度整合。   以上的谈论只是笔者一厢情愿的“猜想”,有无可能变为市场现实还有待时间的检验。   但是,中国零售市场已经在2005年底完全放开,给外资品牌提供了更多进入中国市场的模式。中国葡萄酒行业必将是一个完全竞争的行业,国家对行业的政策保护也有限。   有一天,当国外葡萄酒企业用资本敲开生产和零售的大门,大举入市的时候,中国葡萄酒企业将以一种什么样的姿态来迎接真正的国际化竞争?在笔者“耸人听闻”的猜想之下,希望我们企业能够用超前的思维来关注行业、关注市场、关注自己、关注竞争对手!   尽管被同行指责在终端市场采取"下架"等手段打压对手,张裕此前从未承认主动维权,称所谓"下架"都是各地职能部门的执法行为。21日,张裕总经理首次公开宣布,将在全国范围内清扫市场。 “解百纳”之争在进入7月后愈演愈烈,面对国内同行频频“发难”,烟台张裕葡萄酒股份有限公司举起反击大旗。21日,张裕公司在北京召开了规模庞大的新闻通气会,公司总经理周洪江明确称,针对众多葡萄酒生产企业违规使用商标“解百纳”,张裕将在全国范围内,依靠各地工商等部门,采取下架等手段维护张裕“解百纳”商标的合法权益,直至追究侵权企业的违法责任。  在今天举行的新闻通气会上,张裕总经理周洪江介绍,“解百纳”由张裕公司1931年独创,1937年注册为商标,并独家使用了60多年,为培育这一品牌,张裕公司累计投放广告2.43亿元。但上世纪末,其他国内众多企业开始使用“解百纳”。2002年4月,张裕注册“解百纳”商标,同业大量跟进,越来越多的葡萄酒生产企业开始使用这一商标命名自己的产品。据介绍,目前市场上约有30多种“解百纳”,低端产品市场价格在10元左右。  张裕注册“解百纳”成功后,以烟台中粮、威龙公司、中粮公司和王朝公司为代表的葡萄酒同业立即提出申请,要求国家工商总局商标评审委员会撤销“解百纳”商标的注册。2008年5月26日,工商总局商评会驳回了四家公司的申请,裁定“解百纳”商标为张裕所有。  裁定结果做出后不久,四家公司又联名状告工商总局商评会。此后一份由十几家同行联合发表的声明更将张裕公司推至风口浪尖,这些公司认为,张裕坚持“解百纳”归其所有,意在垄断市场,打击同业,而这一做法,将极大伤害国内初具规模的葡萄酒生产行业。  在通气会上,周洪江称对于同业的反应张裕不能接受,张裕将予以反击,依靠各地工商等部门,采取下架等手段维护张裕“解百纳”商标的合法权益,“直至追究侵权企业的违法责任,这一行动已经在全国展开”。   2002年,国家工商行政总局商标局给张裕下发了“解百纳”商标注册证书,遭到了长城、威龙、王朝等企业的反对,并向国家工商总局递交撤销张裕“解百纳”商标专用权的申请书,理由是解百纳是葡萄品种和品系,非张裕所独有。张裕则认为解百纳是其70年原创品牌。如今,这持续6年的“解百纳“商标之争于2008年5月26日终于有了定论——商标评审委员会经过多方严格论证,撤销商标局2002年撤销解百纳商标注册的决定并驳回威龙等四家公司的撤销争议申请,裁定中国最早原创干红“解百纳”商标归张裕公司所有,并享有一切注册商标相关权益。然而,其他企业并没有就此罢休,得知国家工商总局商标评审委将“解百纳”商标裁归张裕公司后,中粮酒业有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司日前明确表示,“解百纳”为行业公共资源,将依法起诉商标评审委员会。   为何“解百纳”会成为国内各大葡萄酒企业争争抢抢的“香饽饽”?“解百纳”是什么?张裕公司提供的“解百纳”由来的一个版本是:1931年,张裕公司在烟台的葡萄园经过多年嫁接改良,培育出一个后来被国际上广泛认可的由中国人培育的酿酒葡萄品种——蛇龙珠,张裕以蛇龙珠作为主要酿酒原料,调配赤霞珠等葡萄品种,酿造出一种全新口味的干红。当时兼任张裕经理的中国银行行长徐望之先生,组织一批公司和银行人员研究定名,他们决定秉承张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”理念,取“携海纳百川”之意,将这种高档葡萄酒命名为“解百纳干红”。“解百纳干红”一直作为张裕的核心子品牌,已有70多年的历史了。但是,长城、王朝、威龙等企业有不同看法,他们认为,“解百纳”一词是由法文“Cabernet”翻译而来,“解百纳”并非张裕所独有。我们且不说到底孰是孰非,但是中国的第一瓶“解百纳葡萄酒”确实是在张裕诞生,自其诞生以来,代表中国原创口味在国际上屡获殊荣。   从创建之初,张裕人就立志将“解百纳干红”打造成抗衡“西洋”的国际知名品牌。张裕曾在1939年4月7日出版的《酿造杂志》上刊登了一篇关于葡萄酒的分析报告,大胆公布了张裕“解百纳干红”和欧洲国家葡萄酒的分析指标对比,从而在中国历史上首次拉开了“解百纳干红”叫板国际名牌葡萄酒的序幕。在此之后,张裕解百纳在国内外各类评选中多次获奖:1987年,布鲁塞尔金奖;1988年,张裕解百纳获山东省优质产品称号;2001年,张裕解百纳获中国食品工业协会“中国优质葡萄酒著名品牌”称号;2005年,亚洲最佳红葡萄酒奖等。并在2005年出口到欧洲14个国家,张裕解百纳以其独特的东方韵味征服了欧洲人挑剔的口味。在张裕解百纳干红迈出成功的一步之后,国内其他企业也纷纷推出属于自己的解百纳,解百纳成为中国干红葡萄酒中的王者,成为了中国高品质本土葡萄酒的代表,它以独特的口感成为中国葡萄酒的原创口味而傲立世界。  可以说,“解百纳”的成功代表着中国葡萄酒行业的成长,在中国葡萄酒界中是一件大的幸事。可是,如今“解百纳”三个字却引起了国内葡萄酒行业的兄弟之争,张裕的坚持,同行业企业的不甘,势必将在行业内、市场上掀起千层浪,这对正在快速发展的中国葡萄酒行业来说不是一件好事。“公说公有理,婆说婆有理。”结果会如何,谁掌握着真理,我们无权说什么。不过,笔者认为,中国葡萄酒行业的发展不仅仅只需要一个“解百纳”,而是需要更多地像“解百纳”这样代表中国特色的产品出现。  就中国葡萄酒行业的情况来看,目前,国内的葡萄酒企业们纷纷效仿国外的葡萄酒口味来生产产品,比方说,法国、美国、澳大利亚甚至南非等。整个行业内普遍认为,拥有国外口感的葡萄酒就是好酒,这就成为了一个误区。从而使我们生产出来的葡萄酒有种千篇一律的感觉,不同的产区不同企业生产出不同的产品,却拥有相同的“洋味儿”,这样一来,也使中国的酒与国外酒风格相接近,不仅缺失了我们中国的民族风格,也使中国葡萄酒在国外葡萄酒列强面前失去了竞争力。然而,“解百纳”却改变了这一点,她是中国人自己调制出的富有中国香气的国际酒品,她在国外的热销正好说明了“民族的才是世界的”这一说法。中国葡萄酒要实现国际化,要走出国门走向世界,没有真正属于自己的特色如何在世界上占据一定的地位!  且不说“解百纳”之争有没有必要,这些都是企业根据自身及行业需要所考虑的。但是在这6年里,葡萄酒企业们有没有想过开发出自己的新的口味呢?自“解百纳”面世以来,中国葡萄酒又出现过多少响当当的新特色?几乎没有。张裕的解百纳早已名声在外,人人皆知,谈到“解百纳”人们自然首先想到的就是张裕,张裕解百纳已经深入人心了,就算其他企业也可使用“解百纳”这个名称,跟张裕解百纳相竞争并没有多少优势吧,姑且可以凭借着低廉的价格制造销量,但毕竟不是长远之计。与其这样,为何不把更多的精力、财力、人力运用到新产品的开发上呢?中国葡萄酒需要更多原创口味,“解百纳”的成功就是很好的经验。新口味儿的开发不仅仅能增强企业自身的竞争力,也能掀起国内行业的新浪潮,更能推动民族葡萄酒的发展,提高中国葡萄酒在世界葡萄酒界的地位,张裕研制出了一个“解百纳”,长城、王朝等企业也完全有能力研制出第二个、第三个……“解百纳”来。  世界葡萄酒行业需要中国,而中国葡萄酒更需要中国特色,有更多的“解百纳”出现,中国的葡萄酒才会更醇、更香、更强! 从今年5月6日国家工商行政管理总局商标评审委员会(下称商评委)裁定“解百衲”商标归张裕所有的那一天起,今年国内葡萄酒行业的平静日子就注定要被打破。一方面,长城、王朝、威龙向北京市第一中级人民法院提起诉讼,12家企业紧急召开新闻发布会组成联盟誓要撤消“解百纳”商标;另一方面张裕则高举“保护原创品牌和知识产权”的大旗,坚持维护已有的成果。   这场已经持续了6年之久、卷入企业最多、业内影响最大的解百纳商标纷争此次仍因张裕与长城、王朝、威龙等联盟方的坚持而使最终结果并未明朗。有业内专家认为,此次商标之争是葡萄酒行业的一次“内乱”,中国葡萄酒行业经历了年份酒、产区酒、品种酒等概念之乱后,不如冷静下来在酒质和营销上下功夫。   起 因   商评委裁定“解百衲”商标归张裕所有   其实,从6年前“解百纳”商标归属权争论开始,其争论的核心一直都是解百纳究竟是一个葡萄品种还是张裕的品牌。目前尽管张裕、长城等纷纷搬出自己的证据,但这个争论始终没有一个定论。   长城等企业联盟认为,解百纳一词是由法文“Cabernet”翻译而来,为“Cabernet”这一酿酒原料的葡萄品系的中文名称。按照我国商标法相关规定,直接表示商品主要原料的名称不能注册为商标使用。企业联盟置疑,“解百纳”一词是公认的葡萄品种名称,如果允许“解百纳”商标注册,那么雷司令、霞多丽、长相思等葡萄品种是否也将会被允许申请注册呢?   但张裕始终认为,“解百纳”不是我国正式公布的葡萄品种名称,以及现行《葡萄酒》国家标准及相关技术规范所规定的葡萄酒通用名称,即不属于葡萄和葡萄酒的法定通用名称。而且,根据目前证据,尚难以确定“cabernet”、“解百纳”为指代明确从而具有规范性的某一种葡萄或葡萄酒的通用名称,或者是葡萄酒的特定口味,未构成《商标法》规定的不得作为商标注册的标志。   争 议1:“解百纳”究竟是不是葡萄品种?   企业双方的争持不下直接导致长城等向北京市第一中级人民法院提起诉讼,不仅多家葡萄酒厂卷入其中,而且包括中国农学会葡萄分会、中国酿酒工业协会、中国园艺学会葡萄分会、中国食品工业协会、中国工业经济联合会等众多权威专业机构和协会亦纷纷牵涉其中。   正方:是   中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会——解百纳之争根本就不是一个法律上的问题,解百纳作为一个葡萄品系,在国内外被各葡萄酒企业已经使用很多年了,这是一个基本常识。   中国食品工业协会葡萄酒专家委员——解百纳作为葡萄品系的广泛使用,早已得到行业的普遍认可,成为全行业的共同资源,解百纳不宜也不能作为一个企业的品牌和商标单独使用。   国家葡萄酒质量检测中心专家委员会——多年来,中心检测过国内各个企业生产的上百种解百纳产品,都各具产品特色和产区风格。   反方:不是   中国农学会葡萄分会——我国葡萄品种近千余个,在已正式公布的葡萄品种名录中,雷司令、霞多丽、长相思都榜上有名,但没有“解百纳”这个品种。在全国葡萄学术界和生产上一直没有应用过“解百纳”这个葡萄品种名称。   中华人民共和国国家经济贸易委员会——2002年第81号公告所公布的《中国葡萄酿酒技术规范》附件中列明了葡萄品种中外文对照,其中并无“解百纳”、“cabernet”品种,解百纳也并非cabernet一词的翻译。   中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会——品种是农作物分类的基础。根据我国农作物与园艺界所命名的葡萄品种名称与认可的标准,没有一个葡萄品种的名称叫解百纳。同时,在所有中外酿酒葡萄品种营养系中,从未出现过“解百纳”营养系或品系的名称。   2:是行业垄断还是知识产权保护?   在对此前商评委的裁决提起诉讼后,长城、王朝、威龙等12家企业上周又紧急在北京发表716联合声明,认为解百纳作为葡萄品系的广泛使用,早已得到行业的普遍认可,成为全行业的共同资源,解百纳不宜也不能作为一个企业的品牌和商标单独使用。   在国内外葡萄酒行业将“Cabernet/解百纳”作为葡萄品种广泛使用的前提下,张裕公司仍然将“解百纳”作为商标来申请注册,乃是一种公然掠夺行业公共资源的霸权行径,是借保护知识产权之名,行垄断行为之实的恶性行为,在签署联合声明的当日,众企业一致指责张裕意图垄断行业公共资源。   面对指责,张裕反击,“解百纳”是张裕70多年的原创品牌,并不代表干红、干白等某一类葡萄酒产品类别,因此不会构成行业垄断。解百纳由张裕在1931年独创并独家使用了60多年,直到上世纪90年代后期,其它企业才开始生产解百纳。因此不是张裕行业垄断,而是其它企业仿冒,企图瓜分张裕几代人的心血成果。   在张裕最近出具的一份书面声明中张裕提到,国家商评委将解百纳裁归张裕,而其它企业起诉商评委,我们作为第三方,也仍然会尊重规则,尊重法律。目前,我们只能回到法律的框架内进行研究,并保留法律所赋予的包括追究相关企业商标侵权行为在内的一切权利。   分析:商标归属仍是变数   此前,商评委裁定“解百衲”商标归属张裕,张裕似乎有了结束多年来解百纳商标之争的可能,但紧接着长城、王朝等企业共同联合起来上诉又使得最终商标的归属充满悬念。   此次解百纳之争无非也是两个结果:一是长城、王朝、威龙等联盟获得胜利,也是说“解百纳”商标被撤销,解百纳市场将维持原状;二是张裕胜出,借助法律赋予的权利“清扫”市场。   前者并不会触动目前解百纳市场的根基,但如果结果是后者,中国葡萄酒市场将引发一场“大地震”,因为行业超过90%的企业都有生产解百纳产品,必定会触动行业大部分企业的利益。有葡萄酒行业的观察人士告诉记者,张裕获得商评委的裁定等于在这场纷争中先胜一局,但长城、王朝、威龙等多家实力企业将是“解百纳”强大的捍卫者,商标最终结果仍很难预料。   行业分析人士认为,张裕和长城等企业联盟为了解百纳归属权大打出手,甚至诉诸法律,最主要的是看重解百纳已经形成的品牌和市场。据数据显示,我国葡萄酒年产量在50万~60万千升,其中,解百纳的产量占到了12万~15万吨,约占总产量的25%。而且由于多年的宣传,其已经形成品牌知名度。   而业内人士透露,目前行业90%以上的葡萄酒生产企业都有生产解百纳葡萄酒,其市场估计达10亿元,巨大的利润空间或是引发行业对解百纳商标归属高度关注的原因之一。   从2007年张裕的公开数据中,可以看到解百纳作为张裕主打品牌,去年销售1600吨,产能为3000吨,预计未来3年均可保持20%以上的销量增长态势;此外,2007年解百纳销售收入占葡萄酒收入的40%,销售额约11亿元以上,成为张裕公司主要的收入和利润来源。近年来,张裕一致在执行4+1发展战略,即四大酒庄加解百纳品牌,解百纳是其高端品牌战略的核心产品可见张裕并不会如此轻易让自己的市场被别人蚕食。   “解百纳市场的培育并非张裕一家做起来的,而是整个行业一起努力的结果,大家都非常关注这个市场,也不可能拱手让出市场。”中法合营王朝葡萄酿酒公司副总经理田凤英表示,解百纳葡萄酒仅占王朝产品线的10%。华夏五千年葡萄酒公司执行董事金炜告诉记者,解百纳产品占据华夏五千年销售总额的10%以上。香格里拉广州地区市场部的相关负责人何经理告诉记者,青稞酒才是香格里拉的主流产品,从销售额上看,香格里拉解百纳在广州市场的销售占据了总体销售5%~10%的份额。   尽管其它企业解百纳的销售业绩所占的比重没有张裕般大,但显然他们也不可能丢掉这部分已有的利益。“占销售额的10%也是一个非常大的数字,我们会一直关注此次商标之争的最新进展,”金炜表示。   思考:商标之争过后谁是赢家?   “解百纳”商标之争引起了行业的高度关注,首先是多年来致力于“解百纳”商标注册的张裕与反对“解百纳”注册成商标的长城、王朝、威龙为代表的联盟之间的“比拼”,接着是包括中国农学会葡萄分会、中国酿酒工业协会、中国园艺学会葡萄分会等众多权威专业机构和协会亦纷纷牵涉其中,然后在媒体大面积的追踪报道下“解百纳”商标之争正越演越烈。   有行业专家直指:“这是葡萄酒行业在内斗,或许进口葡萄酒正在看中国葡萄酒行业的热闹。”   田凤英认为,目前国外的葡萄酒大举进攻国内葡萄酒市场,使得国产葡萄酒面临着不小的压力。在中国,葡萄酒作为一个新兴行业,消费者对葡萄酒的认知还很模糊,行业巨头更应该一直对外、引导行业正常快速发展,而不应该将精力停留在概念的炒作和内斗上。   近年来,进口葡萄酒不断加紧对中国市场的进攻。据统计资料显示,2007年中国进口葡萄酒总量仍呈加速上升之势,约达5400万瓶(每瓶750ml),较2006年增长125%,创下历史最高记录;进口葡萄酒在中国市场份额(按营业额计算)由06年的6.6%提高至约10%左右。   但也有行业专家认为,撇开各企业间的利益纷争和最终结果而言,“解百纳”商标纷争仍然有利好的一面。“行业出现这样的纷争,一方面通过媒体的广泛关注,能让更多的消费者了解解百纳,从另一个层面上也是在做葡萄酒知识的普及;另一方面,也说明中国葡萄酒企业也越来越注重自身权利的维护,”金炜在接受记者采访时表示。   本质:做质量中国葡萄酒业任重而道远   对于这场解百纳商标之争论,我国著名葡萄酒专家郭松泉指出,中国葡萄酒行业经历了年份酒、产区酒、品种酒等概念之乱后,不如冷静下来在酒质和营销上下功夫。   据了解,我国葡萄酒的原料生产一直是制约产业发展的重大问题,同时也是国内一线企业最为关注的问题。经过不断的扩张,张裕、长城、王朝以及威龙等一线品牌虽然在各产区跑马圈地,但是总体来说,我国优质原料短缺的问题依然没有得到很好的解决。   而葡萄酒行业素有“七分原料,三分酿造”之说,葡萄产品质量对原材料的依赖性很大,葡萄酒企业恰恰需要稳定、优质的原料供应。郭松泉表示,中国葡萄酒行业要发展,企业一定要在提升质量、发展葡萄酒基地上下苦功。   这与广东省酒类专卖局副局长朱思旭此前在接受记者采访时表达的观点不谋而合。他表示,法国、澳洲等葡萄酒生产大国面临葡萄酒过剩的压力已经是不争的事实,他们必将寻求销售的突破点。中国葡萄酒市场近几年一直以超过10%的速度增长,巨大的市场潜力无疑为国外葡萄酒生产企业染指中国市场提供了最具说服力的动力。但中国葡萄酒在质量、酿造技术、葡萄品种的栽培、价格上,与国际市场仍有一定的差距。目前中国葡萄酒行业需要做的是扎扎实实做好国内市场,提高质量。   日前海关总署发表的统计数字表明,随着中国进口葡萄酒关税进一步降低,洋葡萄酒逐步加快了进入中国的步伐;另一方面,张裕去年一举拿下中国葡萄酒出口最大订单,向欧洲主流市场发起强势反攻。  据报道,张裕成功创下了5个中国葡萄酒在欧洲的“首次”:首次进入了3000多家欧洲超市;首次进入了欧洲邮购销售系统,如拥有100万个家庭客户的Hawesko邮购企业;首次进入了欧洲葡萄酒专卖店,包括Karstadt和分布在不同城市的单体专卖店;首次进入了欧洲五星级饭店;首次进入了德国汉莎航空公司的头等舱。  据介绍,张裕出口欧洲的产品以张裕·解百纳为主,市场定价8欧元左右,处于中高档水准;而有些系列产品售价达到30欧元,在欧洲市场也属于高档产品。张裕在洋葡萄酒涌入中国市场的大背景下,成功以中高档产品的定位攻入德国、意大利、法国、奥地利、荷兰等14个欧洲国家,已经成为欧洲第一的中国葡萄酒品牌。  TXB是欧洲最大的葡萄酒经销商之一,也是张裕公司的合作伙伴。TXB的经验与实力备受登喜路、万宝龙等各大著名奢侈品牌的认可,因此对战略合作伙伴的选择也极为苛刻,而张裕则完全符合TXB的要求。TXB对与张裕联手,使带有中国文化烙印的葡萄酒畅销欧洲非常有信心,目标就是要把张裕做成欧洲第一且具有广泛影响力的中国葡萄酒。  业内专家分析,中国葡萄酒的新机会与近年来欧洲葡萄酒市场出现的变局有很大关系。上世纪90年代开始,整个欧洲葡萄酒消费者群体的结构渐趋年轻化,对于葡萄酒口味的追求开始多元化,饮用风味独特的新世界葡萄酒成为一种新的时尚。许多欧洲消费者认为,张裕葡萄酒的口味代表了典型的新世界风格,很多人开始接受和欣赏这种口味。  此外,许多欧洲消费者认为,从口味的区别感受到了中国葡萄酒文化与众不同的底蕴。中国文化在欧洲一直神秘而有吸引力,随着中国国力的不断上升,加上2008年奥运会即将在中国举行,欧洲民间经久不衰的“中国文化热”更有蒸蒸日上之势。在一些欧洲消费者看来,张裕解百纳已经成为中国文化的一种象征,不少人更把印有“百年张裕”方印图案的解百纳酒瓶放在自家的客厅里,当作一件收藏品。  张裕在欧洲市场上取得的突破性进展表明,中国葡萄酒在品质及风味上完全与欧洲的中高档葡萄酒在一个水平线上。用TXB的话说,张裕正是凭借着其优异的品质及独特的东方韵味,征服了“挑剔的欧洲人”。      几年前,中城联盟轮值主席王若雄在青岛的高尔夫俱乐部开业,并且在海边办了一个红酒派对。王若雄品酒后觉得不错,便和随行的人打听这酒从哪里来的,而后得知是高大强代理的。让人意想不到的是,王若雄和高大强竟然是多年前的朋友,只是很久不见,而因为这一次的机缘巧合,两人之后很快就又见面了。高大强豪迈爽朗、重情重义,仿佛燕赵的豪士。他说:“我十几年前就喜欢葡萄酒了,那时大陆还没有喝红酒的习惯。”30年前,高大强去香港经商,到了90年代初常常和香港的名流聚会。“我印象比较深的是1992年在香港丽晶大酒店的一次聚会,当时香港的名流和明星云集,朋友们喝的都是拉菲特这样的名庄酒,那天晚上点的酒钱超过菜钱很多倍。那时香港五星饭店里的法国五大名庄酒大概4000到5000港币一瓶,听起来不算贵,但现在即使有更多的钱,也找不到那么多好酒了。”   小时候听《说唐》,最吸引的无疑是隋唐十八条好汉的排定,众豪杰各为其主却同列一个榜上,并且不像职业网球手的排名还有爆冷的机会,在英雄榜上排名高者就是排名低者的克星,有取其生命的绝对权利。而《水浒传》里怎么看都不像是一班好人,却因为那梁山英雄排座次、一百单八将英名留。更不用说《射雕英雄传》中东邪、西毒、南帝、北丐、中神通诱发了多少青春年少的白日梦了。   是否每个人的心中都有一个《封神榜》的情结?葡萄酒世界也不例外。 1853年拿破仑三世发布命令:法兰西要于1855年举办工农业博览会,以庆祝欧洲和平40周年(自1815年滑铁卢战役结束)。拿破仑三世认为所有出色的工农产品都从根本上与艺术有关,因此同时举办艺术博览会,他强调这才是首届真正的世博会。   当时波尔多商会选取了一些葡萄酒送展,并且提供了一张责成葡萄酒经纪人公会制定的波尔多名酒分级表,旨在介绍波尔多葡萄酒的丰富性和优秀的质量,以起到推广作用。   分级榜并非凭空建立的,而是根据市场约定俗成,与酒庄的名声以及售价有着直接的联系。事实上从17 世纪初波尔多就以拥有最高质量、最高声望、最高价格的酒庄为基准标定价格,当其时在葡萄酒最重要的英国市场最知名的酒是产自格拉夫的奥比安酒庄Chateau Haut-Brion,其后美都的拉斐Chateau Lafite Rothschild、拉图Chateau Latour和玛歌庄Chateau Margaux,也都由于品质的无与伦比而名声远播,价格远高于其它波尔多酒,因而自成等级人称:“一级酒庄”,占得先机,后来者只能称为二级酒庄、三级酒庄,到19 世纪中已经分到了五级。这个分级体系成为当地葡萄酒贸易的基石,酿造者、酒商和经纪人,都对每个酒庄的等级、声望、相应的价格耳熟能详,成为业内人士的商业指引,也在社会上流传。1855年只是趁世博会的机会为皇帝作了一次招安,这又是葡萄酒世界里的水浒了。 这份分级榜,一直受到世界葡萄酒界的尊崇。因为它将复杂多样的波尔多葡萄酒变得简明易了,用等级制度规范了葡萄酒的质量,也成为葡萄酒爱好者入门的提纲,让人更容易了解、找寻、确认与自己的口味、地位、经济能力相对应的葡萄酒。   波尔多葡萄酒成为葡萄酒世界的坐标,吸引了最多的消费者,都与这分级榜有着莫大的干系,成为法国葡萄酒成功的关键,也为世界葡萄酒业立下了典范。